如何知道黑茶变质(如何知道黑茶变质1)

　
1. 观察表面：黑茶表面如果有任何异常，比如霉变、绿霉、灰霉或白霉等，可能是内部发霉了。此时，我们可以及时擦掉或取出到通风干燥的地方晾晒，几天后霉毛自然消失。但如果黑茶表面生成了白毛，我们可以将其擦掉或取出到通风干燥的地方晾晒，以加速其陈化。

2. 嗅闻气味：正常的黑茶闻起来应该有一股淡淡的茶叶香气。而发霉的黑茶可能会带有类似植物腐败的味道，因此我们要注意嗅闻气味，以分辨是否变质。

3. 观察汤色：正常黑茶的汤色应该是明亮、清晰、反射出来的光线自然明亮。而发霉的黑茶汤色会变得浑浊，且在灯光照射下，不容易看到透出来的光线。

4. 触摸叶底：黑茶的叶底正常情况下应该是软亮、透着脂类物质所呈现的光泽感，摸起来也较为柔软有弹性。而发霉的黑茶叶底通常较为木讷，缺乏弹性，一捏即碎。

5. 品饮口感：变质的黑茶口感可能会变得不顺畅，有“麻、挂喉、叮喉”的刺激感。有些厂家会将霉变的茶回收，经过一些特殊工艺将内部的霉消去再上市，表面看起来与正常黑茶无异，但通过品饮可发现，其霉变后的锁喉感是无法掩盖的。

结论：通过观察表面、嗅闻气味、观察汤色、触摸叶底和品饮口感等方式，我们可以较为清晰地了解到黑茶是否发霉以及发霉的程度。已经霉变的黑茶不宜再饮用，因此黑茶存放时一定要注意干燥、通风、无异味。